АЛКАЛНИ И КИСЕЛИННИ ХРАНИ

Д-р Николай Георгиев- Гастроентеролог
АЛКАЛНИ И КИСЕЛИННИ ХРАНИ – КАКВО ТРЯБВА ДА ЗНАЕТЕ?
Алкалните храни помагат в противодействието срещу покачена киселинност и киселинни рефлукси. Храната която приемате е един от най-определящите фактори за вашето здраве, а приема на алкални храни е от изключително значение. Това, което давате на тялото си всеки ден, засяга всичко: вашата биохимия, вашето настроение, мозък, мускули, сухожилия, кости, нерви, бъбреци, черен дроб. За съжаление повечето хора са на автопилот, като приемат повече киселинни храни и по-малко алкални храни, като по този начин нарушават своя рН.
👉 Алкалната диета: Какво трябва да знаете?
👉 Можете ли наистина да промените нивото на pH на кръвта си?
Следването на алкална диета може да ви помогне да отслабнете и да намалите риска от рак, но не поради причините, които смятате. Алкалната диета е една от многото модерни диети, която твърди, че подобрява здравето ви, помага да отслабнете и дори да се борите с рака.
👉 Какво представлява алкалната диета?
Алкалната диета се основава на теорията, че някои храни карат тялото ви да произвежда киселина, която е вредна. Надеждата е, че като ядете определени храни или пиете определени видове напитки, можете да промените киселинното ниво в тялото, наричано още нива на pH. Скалата на pH измерва колко киселинно или основно е нещо по скала от 0-14. Нещо, което е алкално, е в основния край на скалата или е по-голямо от 7.
Счита се, че промяната на нивото на pH на тялото може да подобри здравето ви и да ви помогне да отслабнете.
👉 Каква е връзката между алкалната диета и рака?
Някои проучвания показват, че раковите клетки процъфтяват в силно кисела среда – с други думи, среди с ниско pH. Поддръжниците на алкалната диета вярват, че ако ядете диета с високо съдържание на алкални храни (високо pH) и ограничите киселинните храни, можете да повишите нивата на pH на тялото (да направите тялото по-алкално) и да направите тялото си лоша среда за рак.
Въпреки това, проучванията показват, че киселинната среда помага на раковите клетки да растат в изкуствено създадена среда. Те не представляват сложната природа на поведението на туморите в човешкото тяло.
По-важното е, че няма начин храните, които консумирате, да променят нивата на pH на кръвта ви. pH на тялото е строго регулирано. Ако промените диетата си, може да видите промени в pH на слюнката или урината си, защото това са отпадъчни продукти, но няма начин някога да ядете достатъчно алкална храна, която да повлияе на кръвта ви.
👉 Вредна ли е алкалната диета?
Алкалната диета основно засилва доброто, старомодно здравословно хранене. Диетата препоръчва да се ядат повече зеленчуци, плодове и да се пие много вода и да се намали консумацията на захар, алкохол, месо и преработени храни. Всички тези неща ще помогнат за подобряване на цялостното ви здраве, ще ви помогнат да отслабнете и дори ще ви помогнат да намалите риска от рак – само не поради причините, твърдят привържениците на диетата. Тази диета също може да помогне за намаляване на възпалението. Възпалението е естествен отговор на нараняване и инфекция, но твърде силното възпаление – известно още като хронично възпаление – може да причини увреждане на ДНК и да доведе до рак. Така че яденето на храни, които намаляват възпалението, може да помогне за намаляване на риска от рак.
👉 Виждали сме алкална вода в магазина. Какво е това и как се отразява на здравето ви?
Въпреки че не можем да коментираме конкретни марки, повечето така наречени алкални води са просто бутилирана минерална вода, която не трябва нито да ви помага, нито да ви навреди. Точно като храната, тази вода може да промени нивата на pH на вашата слюнка или урина, но не и на кръвта ви.
👉 Какво трябва да знае някой, който обмисля да започне алкална диета?
Ако обмисляте да започнете някаква диета, важно е първо да говорите с Вашия лекар. Трябва да знаете, че промените, които правите в диетата си, няма да повлияят на нивата на pH на кръвта ви, но могат да имат положителен ефект върху цялостното ви здраве. Препоръчвам да ядете растителна диета, пълна със зеленчуци, плодове, пълнозърнести храни, боб/леща, ядки и семена и да намалите консумацията на месо, преработени храни и алкохол.
👉 Какво е pH и какво измерва?
Казано просто, pH измерва колко киселинно или алкално е дадено нещо.
👉 Какви са нормалните нива на pH в тялото ви?
Един от начините храненето да повлияе на здравето ви е чрез процес, наречен „киселинно-алкален баланс“. pН (потенциалът на водорода) определя киселинността или алкалността на дадено вещество и се измерва по скала от 0 до 14. Колкото по-високо е рН, толкова по-алкален (или основен) е разтвора. Колкото по-ниско е рН, толкова по-киселинен е разтвора. Когато разтвора е в средата на диапазона – нито киселинен, нито алкален – той има неутрално рН 7.
Имайте предвид, че при човек се изисква строго контролирано ниво на pH на кръвта около 7,4 (леко алкален диапазон от 7,35 до 7,45), за да е в перфектно здраве. 
Важно е обаче да знаете, че рН варира значително в човешкото тяло. В стомаха ви има киселина за да разгражда храната и да унищожава вредните бактерии, което му дава рН 2–3.5, а това е силно киселинно.
При определени болестни състояния рН на кръвта ви може да падне под нормалното като, кетоацидоза, причинена от диабет, глад или прием на алкохол. 
Но при здрав човек, тялото регулира pH в много тесни граници. В различните органи на тялото фино настроените физиологични системи непрекъснато работят, за да поддържат рН в специфични граници за оптимална функция.
Почти невъзможно е храната да промени стойността на рН на кръвта при здрави хора, въпреки че е възможно да се постигнат малки колебания в рамките на нормалното.
Храната обаче може да промени стойността на рН на урината ви – въпреки че ефектът е донякъде променлив. 
✅ Списък на най-алкализиращите храни ✅
Алкалната диета е начин за здравословно хранене, насърчавайки висок прием на плодове, зеленчуци и здравословни растителни храни, като същевременно ограничава преработените.
Най-добрите алкални храни, които можете да ядете, са зеленчуците, особено зелените:
🔹 Манголд
🔹 Глухарче
🔹 Спанак
🔹 Кейл (къдраво зеле)
🔹 Бадеми
🔹 Авокадо
🔹 Краставица
🔹 Цвекло
🔹 Смокини
🔹 Грейпфрут
За по-добър поглед, вижте кои са различните алкални и киселинни храни:

Алкални храни таблица

 

Подробен списък на алкални храни в табличен вид. Яжте тези алкални храни свободно! Опитайте се да включите колкото се може повече в ежедневната си диета. 

Киселинни храни таблица

 

Опитайте се да избягвате някои от тези храни и напитки, а други приемайте максимум до 20%. (Снимка №3)
⚠ NB !!! Както вероятно знаете, има много различни противоречиви диаграми на алкалните храните. Причината, поради която другите диаграми показват несъответствие, е, че те основават своите класификации на показанията за
Изследване на потенциалното натоварване на бъбречната киселина (PRAL). Но това не е точен източник за тази цел. Някои диаграми определят киселинността или алкалността на храната, преди тя да бъде консумирана, а други (като тези) са показват ефекта на храната върху тялото, след като е била консумирана.
✅ Списък с киселинни и алкални храни, разделени на шест нива:👇👇👇
1. Силно алкални – рН 9,5 алкална вода, Манголд, Глухарче, Хималайска сол, Краставица, Кейл, Водорасли, Спанак, Магданоз, Броколи, Спирулина, Всички покълнали зърна /Кълнове
2. Умерено алкални – Авокадо, Цвекло, Капсикум /чушки, Зеле, Целина, Колар / Пролетни зелени, Ендивия, Чесън, Джинджифил, Зелен боб, Маруля, Бамя, Лук, Репичка, Червен лук, Рукола, Домат, Лимон, Лайм, Соя, Бял фасул, Чиа, Киноа
3. Леко алкални – Артишок, Аспержи, Брюкселско зеле, Карфиол, Морков, Тиквички , Праз, Бейби картофи, Грах, Ревен, Грейпфрут, Кокосов орех, Елда, Тофу, бобови растения, Козе и бадемово мляко, Повечето билки и подправки, Масло от авокадо, Кокосово масло, Ленено масло
4. Леко киселинни – Черен боб, Нахут, Сейтан, Пъпеш, Касис, Нектарини, Сливи, Сладка череша, Диня, Амарант, Просо, Овес / овесени ядки, Соя, Ориз, Сладководна риба, Бразилски ядки, Орехови ядки, Лешникови ядки, Слънчогледово олио, Масло от гроздови семки
5. Умерено киселинни – Пресен Фреш, Кетчуп, Майонеза, Масло, Ябълки, Кайсия, Банан, Къпина, Боровинка, Червена боровинка, Грозде, Манго, Портокал, Праскова, Папая, Ананас, Ягода, Кафяв ориз, Овес, Ръжен хляб, Пшеница, Пълнозърнест хляб, Морска риба
6. Силно киселинни – Алкохол, Кафе и черен чай, Плодов сок (подсладен), Какао, Пчелен мед, Конфитюр, Желе, Горчица, Соев сос. Оцет. Мая, Сушени плодове. Говеждо месо, Пиле, Яйца, Свинско, Черупчести, Сирене, Млечни, Изкуствени подсладители, Сироп, Гъби
Надявам се, че вече имате няколко страхотни идеи как да направите тялото си по-алкално. Правейки малки промени като пиене на повече вода, ядене на повече зеленчуци и намаляване на количеството кисели храни във вашата диета.
Създавайки алкална среда в тялото си, вие ще поддържате баланс, ще се борите с болестите и ще постигнете оптималното си здраве. Но най-важното е, че тялото ви ще ви благодари с повече енергия и жизненост!
Кафявите морски водорасли имат точно такъв ефект върху тялото👍👍👍

Грижа за здравето

„Най-добрият лекар е този, който знае безполезността на повечето лекарства.“ Бенджамин Франклин

Ако този материал Ви харесва, помогнете ни да го популяризираме чрез бутончетата за споделяне отдолу.


Благодаря ви!